材料

ぶり（皮なし・かたまり）　200g
長ねぎ　1/2本
柚子　1個
片栗粉　適量
揚げ油　適量

＜漬け込みだれ用調味料＞
酢　大さじ3
しょうゆ　大さじ4
砂糖　大さじ4
ごま油　小さじ1/2

作り方

1. 準備
   長ねぎ　縦半分に切り斜め細切りにし水にさらして水気をきる
   柚子　半分を5mm幅の輪切りにし種を取る。残りは絞る
   ぶり　1.5cm幅に切る
   漬け込みだれを合わせる
2. タレに柚子の輪切りと絞り汁を加える
3. ぶりに片栗粉を薄くまぶして180度の揚げ油で揚げる
4. 熱いうちに漬け込みだれに漬ける
5. 器にぶりを盛り付け、長ねぎをのせる

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