材料

豚バラ肉（薄切り）　150g
こんにゃく　1/2枚
ごぼう　1本（100g）
大根　150g
にんじん　120g
しいたけ　3枚
青ねぎ　1本
だし　1,100ml
みそ　110g
七味唐辛子　適量
塩　適量
サラダ油　大さじ1　1/2

作り方

1. 準備
   こんにゃく　3cmx1cm幅の短冊切りにし、塩を軽くもみ込む
   ごぼう　ささがきにして水にさらし、水気をきる
   大根　皮をむいて5mm厚さのいちょう切り
   にんじん　5mm厚さの半月切り
   しいたけ　3mm厚さに切る
   青ねぎ　斜め切りにする
   豚バラ肉　5cm幅に切る
   こんにゃく　水で洗い、水気をきる
2. 鍋にサラダ油を熱する
3. 豚肉を中火で炒める
4. 大根・にんじん・しいたけ・ごぼう・こんにゃくを加えて炒める
5. 大根に透明感が出てきたらだしを加え、強火で煮立ててアクを取る（強火）
6. 中火にして5分ほど煮る
7. みそを少量のだしで溶きのばし、鍋に加えて軽く混ぜる
8. 器に盛り、青ねぎをのせ、七味唐辛子を添える

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