さといも 5個（300g）
手羽中（半分に切ったもの） 8本
ピーマン 2個
長ねぎ 1/3本
しょうが（薄切り） 5g
黒こしょう（粗びき） 小さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1
サラダ油 適量
＜手羽中の下味用調味料＞
紹興酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
こしょう 適量
＜煮込み用調味料＞
紹興酒 大さじ1
水 700ml
オイスターソース 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1/3
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