材料

煎り落花生　80g
鶏もも肉　240g
塩　小さじ1/3
コショウ　少々
しょう油　小さじ1/4
おろししょうが　小さじ1/3
おろしにんにく　小さじ1/4
卵　1個
片栗粉　大さじ2と1/2
大葉　10枚
レモン　1個
揚げ油

作り方

• 準備
  煎り落花生　薄皮を取り、密閉袋に入れてくだく
  レモン　くし形に切る
• 鶏もも肉の黄色い脂肪と硬い筋を取り除く
• 軽く包丁目を入れて小さめのひと口大に切る
• 鶏もも肉に塩、コショウ、しょう油を加える
• 軽く包丁目を入れて小さめのひと口大に切る
• おろしにんにく・しょうがを加え、全体に馴染ませる
• 溶き卵を3回程度に分けて加える
• 都度しっかりと水分を吸わせるようにもみこむ
• 片栗粉を加えて混ぜ合わせる
• くだいた落花生をまぶす
• 170℃の油で茶色く色づくまで揚げる
• 大葉とレモンとともに盛り付けて完成

• 5
• 10
• 1