材料
煎り落花生 50g
鶏むね肉 1枚
しょう油 大さじ3
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
おろししょうが 小さじ1/3
長ネギ（白い部分） 30g（10～15cm）
ラー油 大さじ1
＜鶏むね肉の下味＞
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/5
コショウ 少々
酒 大さじ2
長ネギ（青い部分） 1本分
しょうがの皮 適量
きゅうり 1本
トマト 1個
作り方
- 準備
落花生 薄皮を取り除く
長ネギ（白い部分） みじん切り
トマト ヘタを取り、8等分のくし形に切る
きゅうり ピーラーで縞目に皮をむき、細切り
- 鶏むね肉は皮と余分な脂肪・筋を取り除き、繊維に沿ってやや大きめに切る
- ボウルに塩、砂糖、コショウ、酒を入れる
- 鶏むね肉をもみ込む
- 耐熱皿に重ならないように鶏むね肉を並べる
- しょうがの皮と長ネギ（青い部分）をのせる
- ラップをかけて600Wで２分間加熱する
- 一度取り出し、鶏むね肉の上下・位置を入れ替る
- 再度600Wで2分間加熱する
- 加熱が足りない場合は30秒ずつ追加して確認する
- しょう油、おろししょうが、砂糖、酢をボウルで混ぜる
- ミキサーに落花生を入れて砕く
- 合わせ調味料を加え、さらに撹拌する
- ラー油とみじん切りにした長ネギを加えて混ぜる
- 鶏むね肉を手で裂き、耐熱皿に残った水分と混ぜる
- 器にきゅうりとトマトを盛る
- 鶏むね肉をのせてソースをかけて完成