材料

ささみ　240g
卵　1個
水　大さじ1/2
小麦粉　適量
パン粉　適量
ベビーリーフ　適量
塩　適量
こしょう　適量
サラダ油　適量

＜ソース用調味料＞
みょうが　1個
粒マスタード　小さじ2
レモン汁　大さじ1
塩　小さじ1/2
こしょう　適量
バージンオリーブ油　大さじ1 1/2

作り方

1. 準備
   みょうがをみじん切り
2. ささみの筋を取る
3. ボウルに＜ソース用調味料＞を入れて混ぜる
4. ボウルに卵を溶き、水・サラダ油大さじ1/2を加える
5. 混ぜてから塩・こしょうをする
6. ささみに塩・こしょうをする
7. 小麦粉・卵液・パン粉の順につける
8. フライパンにサラダ油を5mmの深さまで入れて熱する（中火）
9. ささみを揚げ焼きにし、5分かけて火を通す
10. ささみを取り出しす
11. 器にソースを敷く
12. ささみとベビーリーフを盛り付けて完成

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