材料

豚ひき肉　100g
むきえび　100g（10尾）
塩　適量
片栗粉　適量
長ねぎ　1本
ギョウザの皮　20枚

＜あんの味つけ＞
塩　小さじ1/2
こしょう　適量
酒　小さじ1
しょうゆ　大さじ1
水　大さじ2
ごま油　大さじ1

＜ごまだれ＞
おろしにんにく　小さじ1/2
酢　小さじ2
しょうゆ　大さじ2
はちみつ　大さじ1
練りごま　大さじ1
五香粉　小さじ1/3
ラー油　適量（お好み）

作り方

1. 準備
   むきえび　背わたを取る
   長ねぎ　みじん切りに
   ＜ごまだれ＞　混ぜる
2. むきえびを塩・片栗粉・少量の水でよくもみ洗う
3. 粗みじん切りにする
4. むきえびに豚ひき肉を加える
5. あんの味つけの塩・こしょうを加えてしっかり練る
6. さらに、酒・しょうゆ・水・ごま油を加えて練る
7. 長ねぎを混ぜる
8. ギョウザの皮に餡をのせ、周りに水をつけて包む
9. 熱湯の入った鍋で5分間ゆでる
10. ゆでた水餃子をゆで汁と共に器に盛る

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