材料

手羽中　10本
にんにく　1/2片
塩　小さじ1/3
酒　大さじ1
片栗粉　大さじ1.5
薄力粉　大さじ1
白こしょう　小さじ1
チリパウダー　小さじ2
コリアンダーパウダー　小さじ1
粗挽き黒こしょう　たっぷり
サラダ油　大さじ2
レモン　適量

作り方

• 準備
  にんにく　すりおろす
  レモン　くし切り
• 手羽中におろしにんにくを揉み込む
• 酒を加えて揉みこむ
• 手羽中の身に塩（小1/3）を振り味をつける
  焼いた際 衣を剥がれにくくするため
• ボウルに白こしょう・薄力粉・片栗粉を入れスパイスを作る
• 熱したフライパンにサラダ油（大2）を引く
• 手羽中にスパイス衣を握りながらまぶす
• 皮目を下にして並べ中強火でたまに返しながらじっくりと焼く
• 火が通ったら皿に取り出し盛り付ける
• くし形に切ったレモン適量を添える

• 5
• 10
• 1