材料

ホタテ (刺身用)　8個
小ねぎ　2本
せり　2本
大葉　5枚
みょうが　2個
しょうゆ　小さじ2
砂糖　ひとつまみ
バター　10g
オリーブ油　大さじ1
七味唐辛子　少々

作り方

• 準備
  小ねぎ　小口切りにする
  せり　1cm幅に切る
  大葉　みじんぎり
  みょうが　小口切りにする
• 切った具材を合わせる
• ホタテはキッチンペーパーで水気をしっかりとる
• フライパンにバター・オリーブ油（大1）を入れ中強火にかける
• バターが溶けたらしょうゆ・砂糖を加える
• 砂糖が溶けたらホタテを加えソースにくぐらせるようにソテーする
• 表面が白く固まったら取り出す
• 器に盛る
• 築味をもる
• フライパンに残ったソースをかける
• 七味唐辛子（少々）をかける

• 5
• 10
• 1