材料

豆腐（絹）　1丁（250g）
白菜　200g
ちくわ　2本
しいたけ　3枚
しょうが　10g
青ねぎ　1本

＜煮汁用調味料＞
だし　500ml
みりん　大さじ2
塩　小さじ1/3
薄口しょうゆ　大さじ1 1/3

水溶き片栗粉　適量

作り方

• 準備
  豆腐　ペーパータオルにはさんで10分間置く
  白菜　軸は7mm幅・4cm長さに切り、葉は4cm角に切る
  ちくわ　3mm幅の輪切り
  しいたけ　5mm幅に切る
  しょうが　せん切り
  青ねぎ　小口切り
• フライパンに＜煮汁用調味料＞を入れて煮立てる（強火）
• しょうが・白菜・ちくわ・しいたけを加える
• 中火で7分間煮る
• 豆腐を半分に切り、一口大にしてフライパンに加え、サッと煮る
• 水溶き片栗粉を加え、豆腐を崩さないようにとろみをつける
• 器に盛り付けて青ねぎをのせて完成

• 5
• 10
• 1