材料

じゃがいも　2個
かぶ　2個
にんじん　1本
鶏もも肉　1枚
白ワイン　大さじ1
ローリエ　2枚
塩　適量
コショウ　少々
サラダ油　適量

＜スープ＞
コンソメスープ　400mL
生クリーム　200mL
牛乳　200mL

＜ブールマニエ＞
バター　20g
小麦粉　大さじ2

作り方

1. 準備
   じゃがいも　皮をむいて4等分にし水にさらす
   かぶ　茎を落として4等分に
   にんじん　皮をむいて乱切りに
   鶏もも肉　筋を取りひと口大に切る
2. 鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、鶏もも肉を入れて塩・コショウをふる
3. 焼き目がつくまで焼き、白ワインを回しかける
4. じゃがいも・かぶ・にんじんを加えて炒め、具材に油が回るまで炒める
5. 鍋にコンソメスープ・ローリエを入れて10分煮る
6. 牛乳・生クリームを加えて少し煮る
7. バターを室温に戻して小麦粉と混ぜブールマニエを作る
8. ブールマニエに少量のスープを加えて溶き、スープに少しずつ加えてとろみをつける
9. 塩・コショウで味を整える

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