材料

さつまいも　1本（250g）
豚バラ肉（焼肉用）　150g
青ねぎ（小口切り）　3本
水　50ml
一味唐辛子　ひとつまみ
花椒粉　ひとつまみ
サラダ油　大さじ1

＜味つけ調味料＞
紹興酒　大さじ1
砂糖　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
ごま油　大さじ1

作り方

1. 準備
   さつまいも　8mm角・5cm長さの棒状に切り水で洗う
   青ねぎ　小口切り
2. フライパンにサラダ油を熱する
3. 豚バラ肉を入れて両面を強火で焼いて取り出す
4. フライパンにさつまいもを入れて中火で色が変わるまで炒める
5. 水を加えて蓋をして蒸し焼きにする
6. 水分が無くなったら2の豚バラ肉を戻し入れ強火にする
7. 紹興酒・砂糖・しょうゆを順に入れて炒め、火を止める
8. ごま油・青ねぎ・一味唐辛子・花椒粉を加えて仕上げ、器に盛る

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