材料

こっぺ蟹・ゆで（せこ蟹）　2杯
油揚げ　1/2枚
しょうが　20g
青ねぎ（小口切り）　1本
米　2合
酒　大さじ1

＜ご飯だし用調味料＞
だし　450ml
みりん　大さじ1　1/3
塩　小さじ1/3
薄口しょうゆ　大さじ1

作り方

1. 準備
   油揚げ　みじん切りに
   しょうが　2cm長さのせん切り
2. こっぺ蟹の外子と内子をスプーンで取り出す
3. 脚と胴の身は、取り出して殻をガーゼに包む
4. ご飯だしの材料（だし、みりん、塩、薄口しょうゆ）を合わせる
5. 土鍋に洗った米、ご飯だしを入れる
6. 油揚げ、しょうが、こっぺ蟹の殻を入れ、火にかけて炊く
7. 炊き上がったら殻を取り出す
8. 青ねぎ・こっぺ蟹の身（身、外子、内子）を加える
9. 酒を鍋肌にふりかけて蓋をして蒸らす
10. 蒸らし終わったら器に盛り付けて完成

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