材料
いちご 16個
＜フードプロセッサーで撹拌＞
無塩バター 50g
ホットケーキミックス 100g
レモン 1/2個
塩 ひとつまみ
溶き卵 25g
生クリーム 75ml
砂糖 大さじ2
ラズベリーソース 適量
ミント 少量
＜ホイップクリーム用調味料＞
生クリーム 125ml
砂糖 10g
作り方
- 準備
レモン 皮をすりおろし、果汁を絞る
無塩バター 小さく切る
- オーブンを190度に予熱
- ＜フードプロセッサーで撹拌＞材料をフードプロセッサーに入れ撹拌
- バターが粉状になったら溶き卵、生クリームを加えて更に撹拌
- 生地をボウルに取り出して均一に軽く混ぜ、耐熱の紙カップに4等分して入れる
- 190度のオーブンで約20分焼く
- いちご（半量） ヘタを取って縦に5mm幅に切る
- ボウルにいちご、砂糖、レモン汁を加え混ぜ15分以上置く
- 焼き上がった生地を取り出して冷ます
- 残りのいちごを飾り用に好みに切る
- ボウルにホイップクリーム用の生クリーム、砂糖を入れる
- 氷水を当てながら泡立てる
- 冷ました生地を上下に切り分け、切り口にいちごの水分を染み込ませる
- 生地にホイップクリームといちごを重ねる
- 器にラズベリーソースといちごを飾り、重ねた生地をのせる
- 最後にホイップクリーム、飾りのいちご、ミントを添える