材料

絹ごし豆腐　2丁
にんじん　1/4本
ぶなしめじ　1株
水菜　1束
水　1L
昆布　15cm

＜湯豆腐のタレ＞
しょうゆ　大さじ4
みりん　大さじ4
かつお節　4g
青のり　大さじ2
水　180mL

卵黄　3個分

作り方

• 準備
  にんじん　薄切りに
  ぶなしめじ　石づきを落として小房に分ける
  水菜　食べやすい長さに切る
  昆布　15cmの長さに切る
• 土鍋に水と昆布を入れて準備しておく
• にんじんとぶなしめじを土鍋に加え、中火で加熱
• 湯豆腐のタレは小鍋に＜湯豆腐のタレ＞を加え、中火にかけて沸騰させる
• 沸騰したら火からおろし、30秒ほど冷ます
• 溶きほぐした卵黄を少しずつ混ぜながら加え、とろみをつけて湯豆腐のタレが完成
• にんじんが柔らかくなるまで煮立てる
• 絹ごし豆腐と水菜を加えて温める

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• 10
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