材料
豚バラ肉（かたまり） 300g
玉ねぎ 150g
にんじん 50g
赤ワイン 100ml
小麦粉 大さじ2
カレー粉 大さじ1
ブイヨン 600ml
おろししょうが 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
りんごジャム 大さじ2
サラダ油 適量
塩 適量
ご飯 適量
作り方
- 準備
玉ねぎ みじん切り
にんじん みじん切り
豚バラ肉 2cm角の棒状に切り、塩をもむ
- 玉ねぎとにんじんを耐熱容器に入れる
- ラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱
- 鍋にサラダ油を熱する
- 玉ねぎ・にんじん・塩（ひとつまみ）を加える
- 中火で薄く色づくまで炒める
- フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を強火で全面焼く
- ザルに上げて余分な油をきる
- 鍋に豚バラ肉を戻し入れ、赤ワインを加えて火にかけ、アルコール分をとばす
- 炒めた野菜に小麦粉を加え弱火で炒め、カレー粉を加えて軽く炒める
- ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばす
- 豚バラ肉・おろししょうが・おろしにんにく・りんごジャム・塩を加える
- 強火で煮立たせ、アクを取りながら中火で20分煮込む
- 器にご飯を盛り、完成したカレーをかける