材料
卵 1個
きび糖 15g
牛乳 200ml
バニラエッセンス 少々
切り餅 1個
＜カラメル用調味料＞
砂糖 小さじ1
水 小さじ1
＜カラメルソース用調味料＞
砂糖 大さじ2
水 大さじ1
お湯 大さじ1/2
作り方
- 準備
切り餅 ピーラーで薄く削る
- 耐熱ボウルに切り餅とカラメル用調味料混ぜ、耐熱カップに入れる
- 別の耐熱ボウルに卵ときび糖を入れる
しっかり溶きほぐして混ぜる
- 小鍋に牛乳を入れ、中火にかけて煮立つ直前まで温める
周りに少し泡が出たくらいで火を止めるのがベストタイミング！
- 溶き卵のボウルに温めた牛乳とバニラエッセンスを加え混ぜる
- ザルでこして耐熱カップに注ぐ
- スプーンで泡をすくい取り、フライパンに湯を沸かし、火を止める
- キッチンペーパーを二重にしてフライパンに敷き、耐熱カップを置き、ラップをかける
- 蓋をして強火にかける
- 煮立ったら少し火を弱め2分蒸す
- その後、蓋の端を少し開けて弱火で15分蒸す
- 小鍋にカラメルソース用の砂糖・水を入れる
- 中火にかけて好みの色になるまで鍋を傾けながら加熱
- 火からおろし、お湯を少量加えて馴染ませる
- 蒸しあがったプリンにカラメルをかけて完成