材料

こんにゃく　250g
手羽元　6本
山椒の佃煮　20g
青ねぎ　3本
ゆで卵　2個
塩　適量
サラダ油　大さじ1

＜煮汁用調味料＞
だし　700ml
砂糖　大さじ2
赤だし用みそ　40g
白みそ　40g

作り方

1. 準備
   こんにゃく　叩いてスプーンで一口大にちぎる
   山椒の佃煮　みじん切り
   青ねぎ　3cm長さに切る
2. こんにゃくに塩（大1）を加えてもみ込み3～4分置く
3. こんにゃくを熱湯で2分ゆで、ザルに上げる
4. フライパンにサラダ油を熱しする
5. 手羽元を中火で焼き色をつける
6. こんにゃくを加えてサッと炒める
7. 煮汁のだしと砂糖を加える
8. 赤だし用みそ・白みそを溶いて加える
9. 山椒の佃煮を加えて紙蓋をする
10. 20分煮る（中火強）
11. 青ねぎを加えてサッと火を通し、器に盛る
12. 半分に切ったゆで卵を添える

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