材料

こんにゃく　250g
手羽元　6本
山椒の佃煮　20g
青ねぎ　3本
ゆで卵　2個
塩　適量
サラダ油　大さじ1

＜煮汁用調味料＞
だし　700ml
砂糖　大さじ2
赤だし用みそ　40g
白みそ　40g

作り方

• 準備
  こんにゃく　叩いてスプーンで一口大にちぎる
  山椒の佃煮　みじん切り
  青ねぎ　3cm長さに切る
• こんにゃくに塩（大1）を加えてもみ込み3～4分置く
• こんにゃくを熱湯で2分ゆで、ザルに上げる
• フライパンにサラダ油を熱しする
• 手羽元を中火で焼き色をつける
• こんにゃくを加えてサッと炒める
• 煮汁のだしと砂糖を加える
• 赤だし用みそ・白みそを溶いて加える
• 山椒の佃煮を加えて紙蓋をする
• 20分煮る（中火強）
• 青ねぎを加えてサッと火を通し、器に盛る
• 半分に切ったゆで卵を添える

• 5
• 10
• 1