材料

鶏もも肉　200g
角餅　2個
まいたけ　50g
大根　250g
柚子　1/2個
青ねぎ　1/2本
塩　適量
黒こしょう　適量
片栗粉　適量
サラダ油　大さじ1

＜煮汁用調味料＞
だし　700ml
塩　小さじ1/2
みりん　大さじ2
薄口しょうゆ　大さじ2

作り方

1. 準備
   餅　3等分に切る
   まいたけ　小房に分ける
   青ねぎ　斜め薄切り
   大根　皮をむいてすりおろし
   鶏もも肉は筋切りをし、半分に切って5mm厚さのそぎ切り
2. 鶏肉に塩・黒こしょうをふって片栗粉をまぶす
3. フライパンにサラダ油を熱する
4. 餅・まいたけを中火で焼いて取り出す
5. フライパンに＜煮汁用調味料＞を入れてひと煮立ちさせる
6. 鶏もも肉を加え、アクを取りながら火を通す
7. 餅・まいたけ・大根おろしを加えて温める
8. 器に盛り付け、青ねぎをのせる
9. 柚子の皮をすりおろしてふりかける

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