材料

白菜　500g
※50g（団子用）：450g（鍋用）

片栗粉　大さじ2
豚挽き肉　250g
塩　ひとつまみ
コショウ　少々
油揚げ　2枚
卵　1個
しょう油　大さじ1
ゴマ油　大さじ1と1/2
おろしニンニク　大さじ1と1/2
鶏がらスープ　1.5L
味噌　大さじ1と1/2
柚子　1/2個

＜〆のワカメリゾット＞
鍋のスープ　300cc
牛乳　50cc
ピザ用チーズ　50g
ごはん　250g
わかめ（乾燥）　5g

作り方

• 準備
  白菜（50g）　みじん切りに
  白菜（450g）　繊維に沿って5cmの長さの細切りに
  油揚げ　みじん切りに
• ボウルに豚挽き肉、塩、コショウを入れてよく練る
• 油揚げ、卵、しょう油、白菜（50g）を加えてよく練る
• 8等分にして団子を作る
• 鍋にゴマ油、おろしニンニクを入れる
• 中火で軽く炒める
• 鶏がらスープを入れて沸騰させる
• 肉団子を入れて5分ほど煮込む
• 味噌、白菜（450g）、軽く種を取った柚子を入れて蓋をする
• さらに5分ほど煮込む
• 〆のリゾット
  わかめ　水で戻す
  鍋のスープを鍋に入れ、中火で加熱
  牛乳を加えて混ぜる
  沸騰したらごはんを加え、全体を混ぜる
  ピザ用チーズとわかめを加える
  混ぜながら3分間煮る
  全体がトロッとしたら完成

• 5
• 10
• 1