材料

白菜（内側に近い葉）　100g
片栗粉　大さじ2
豚挽き肉　200g
塩　ひとつまみ
こしょう　少々
ホタテ水煮缶　30g
しょう油　小さじ1
オイスターソース　大さじ1/2
しょうが　大さじ1/2
ゴマ油　大さじ1
シュウマイの皮　10枚
枝豆　10粒
しょう油　お好み
からし　お好み

作り方

• 準備
  白菜　みじん切りに
  しょうが　すりおろす
• 白菜をボウルに入れ、片栗粉をよく混ぜ合わせる
• しょうがをすりおろす
• ホタテ水煮缶をほぐし、汁と合わせておく
• 別のボウルに豚挽き肉、塩、こしょうを入れよく練る
• ホタテ水煮缶、しょう油、オイスターソース、しょうが、ゴマ油を加えてよく混ぜる
• 白菜を加えてよく混ぜ合わせたら、15分冷蔵庫で寝かせる
• 餡を10等分にし、シュウマイの皮を手のひらに広げ、1個分のタネをのせる
• 軽く握って円筒状に形づくり、上の部分をスプーンなどの背で押さえて平らにし形を整える
• 上に枝豆をのせる
• せいろに白菜の葉を敷き、シュウマイを並べる
• 蒸気の上がった蒸し器で10分蒸す

• 5
• 10
• 1