材料

サーモン（刺身用）　150g
酒　小さじ1
片栗粉　大さじ1
サラダ油　大さじ1
塩　少々
コショウ　少々
白菜　300g
しょうが　30g
塩　小さじ1/5
砂糖　小さじ1/4

＜合わせ調味料＞
塩　小さじ1/4
砂糖　小さじ1/3
コショウ　少々
酒　大さじ1
水　大さじ1
鶏がらスープの素　ふたつまみ
酢　小さじ2
片栗粉　小さじ1/3
レモン　1個

作り方

• 準備
  白菜　葉の部分は大きめ、芯の部分は小さめにザク切りに
  しょうが　皮をむいて細切りに
• ボウルに白菜・しょうがを入れる
• 塩（小さじ1/5）・砂糖（小さじ1/4）を入れ、しっかり揉み、水気をしぼる
• サーモンを角切りにし、塩（少々）・コショウを振る
• 酒をなじませてから片栗粉をまぶす
• ボウルに＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる
• フライパンにサラダ油を引く
• サーモンを入れ、焼き色がつくまで強めの中火で炒める
• サーモンに火が通ったら一度取り出す
• 白菜を入れて炒める
• 白菜に火が通ったらサーモンを戻し、軽く炒める
• 合わせ調味料を加え、ひと炒めする
• 皿に盛り、レモンの皮をすりおろして完成

• 5
• 10
• 1