材料

生タラ　400g
ごぼう　70g
はんぺん　50g
卵　1個
塩　小さじ1/3
酒　大さじ1
水　大さじ2
しょうゆ　大さじ1/2
片栗粉　大さじ2
揚げ油　適量

＜しょうがじょうゆ＞
おろししょうが　適量
しょうゆ　適量

作り方

1. 準備
   ごぼう　包丁で皮をこそぎささがきにし水にさらす
   生タラ　皮・骨を取り除く
2. 生タラは適当な大きさに切りフードプロセッサーに入れる
3. 卵・はんぺんを加える
4. 塩・酒・水溶き片栗粉（水、片栗粉：各大さじ2）・しょうゆを加える
5. 滑らかになるまで撹拌する
6. ごぼうの水気をしっかり切ってすり身に加える
7. ごぼうとすり身をザッと混ぜる
8. スプーン2本を使ってすり身をひと口大にまとめる
9. 170°Cに熱した揚げ油に入れ中火で揚げる
10. 固まってきたらたまに返しながらきつね色に揚げる
    串で刺して中身が生でくっついてこなければOK
11. 皿に取り出す

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