材料

豚肩ロース肉（とんかつ用）　2枚（400g）
にんにく　2片
玉ねぎ　120g
キャベツ　120g

＜ソース用調味料＞
ウスターソース　大さじ2
白ワイン　大さじ2
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
はちみつ　大さじ1
粒マスタード　大さじ1/2

小麦粉　適量
塩　適量
こしょう　適量
サラダ油　適量

作り方

1. 準備
   にんにく　下の方を切り竹串で芽を取り除く
   にんにく　5mm厚さに切る
   玉ねぎ　繊維に逆らって1cm幅に切る
   キャベツ　せん切りにする
2. 豚肩ロース肉の筋に切り込みを入れる
3. 豚肩ロース肉に塩・こしょうをし小麦粉をまぶす
4. フライパンにサラダ油（大1）を入れ中火で熱する
5. にんにくを加え中火～弱火で炒める
6. にんにくが薄く色づいたら玉ねぎを加える
7. 中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める
8. 炒めた玉ねぎとにんにくを取り出す
9. フライパンにサラダ油を足し豚肉を焼く（中火）
10. 豚肉の両面が焼けたら余分な油をふき取る
11. ソース用調味料と炒めたにんにくを加える
12. 中火でとろみが出るまで煮詰める
13. 粒マスタードに5のソースを少量加え溶きのばす
14. 器にキャベツ・炒めた玉ねぎ・豚肉を盛る
15. 仕上げにソースと粒マスタードをかける

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