材料

三つ葉　1束
むきエビ　60g
白みそ　大さじ1
すし酢　大さじ1
砂糖　小さじ1
水 600cc
塩:小さじ1

作り方

1. 三つ葉　根元を切る
2. 水（600cc）が入った鍋に塩（小1）を加える
3. 三つ葉を茎から加えて15秒程茹でる
4. 三つ葉を取り出して水にさらす
5. 葉の水気を切る
6. むきエビを加えて弱火で1分程茹でる
7. エビは冷水にさらし粗熱をとる
8. 三つ葉は3cm長さに切り水気をしぼる
9. 白みそにすし酢・砂糖を加えて混ぜる
10. むきエビは水気を拭き器に盛る
11. ぬたをかける

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