材料

アボカド　1個
ロースハム　8枚
えのき　1/2株
ミニトマト　4個
レモン　1/2個
片栗粉　大さじ1
バター　大さじ1
鶏がらスープ　400mL
豆乳（無調整）　200mL
塩　小さじ1/3
砂糖　小さじ1/2
コショウ　少々

作り方

1. 準備
   アボカド　種を取り出し、皮をむく
   えのき　石づきを落とし、ほぐして3等分に切る
   ミニトマト　4等分に切る
   ロースハム　細切りにする
2. アボカドの半分は1cm角に切り、
   残りは薄切りにしてペースト状にする
3. 角切りアボカドとペーストアボカド
   それぞれボウルに移しレモンを搾る
4. ペーストアボカドに片栗粉を入れ
   泡立て器でなめらかになるまで混ぜる
5. 火のついていないフライパンにバターを入れ
   えのきとロースハムを弱火で炒める
6. えのきがしんなりしたら、
   鶏がらスープと豆乳を加える
7. 砂糖・塩・コショウを加えて混ぜる
8. ペーストアボカドにスープを少量入れ溶かし
   スープに加える
9. ひと煮立ちさせて器に注ぐ
10. 仕上げにミニトマトと角切りアボカドを散らす

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