材料

ほうれん草　1束

水　100ml
めんつゆ　50ml

作り方

1. ほうれん草を根元を十字に切り根本を水に浸す
2. フライパンに水を沸かして根っこだけ20秒
3. 根元がやわらかくなったら全体を入れる
4. 1分弱ゆでる
5. 冷水にさらす
6. 根元を上にして絞る
7. 3cmくらいにカットする
8. 水・めんつゆを混ぜる
9. ボウルにほうれん草入れ合わせ出汁を半分入れる
10. ほうれん草を軽く絞る
11. 残りの合わせ出汁で本漬け（2度漬け）する

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