材料

サニーレタス　4枚（60g）
アボカド　1/2個
食パン　1/2枚
ベーコン（かたまり）　80g
白ワイン酢　大さじ1
オリーブ油　大さじ2
黒こしょう（粗びき）　適量

＜ヨーグルトソース＞
プレーンヨーグルト　100g
マヨネーズ　大さじ1 1/2
おろしにんにく　少量
塩　小さじ1/3

＜ポーチドエッグ＞
卵　2個
熱湯　1リットル
白ワイン酢　大さじ2

作り方

1. 準備
   ヨーグルトをペーパータオルの上で10分おいて水切りする
2. 食パンを2cm角に切り、トースターで焼き色がつくまで焼く
3. アボカドは皮と種を除き、3～5mm厚さに切る
4. ベーコンは1cm角の棒状に切る
5. サニーレタスは一口大にちぎる
6. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、ベーコンを軽く焼く
7. 火を止めて白ワイン酢を加え、残りのオリーブ油、1の水分を加える
8. ボウルに1、マヨネーズ、おろしにんにく、塩を混ぜる
9. 鍋に熱湯と白ワイン酢を加える
10. 玉じゃくしに割り入れた卵を2分ほど火を通し、取り出す
11. 器にサニーレタス、具材を盛る
12. ヨーグルトソースをポーチドエッグの上からかける
13. 最後に黒こしょうをふる

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