材料

牛肉（切り落とし）　150g
長ねぎ　1本
しめじ　50g
みつば　1/4束
卵　2個
ご飯　適量
粉山椒　適量
サラダ油　適量

＜煮汁用調味料＞
だし　300ml
みりん　大さじ3
砂糖　大さじ2
薄口しょうゆ　大さじ3
水溶き片栗粉　大さじ1

作り方

1. 準備
   長ねぎ　細かく切り込みを入れ2cm幅に切る
   みつば　1.5cm長さに切る
   しめじ　長さを半分に切り、下の部分をほぐす
2. フライパンにサラダ油を熱する
3. 中火で長ねぎを焼く
4. 焼き色がついたらしめじを加え、サッと炒める
5. 卵を溶きほぐしておく
6. フライパンにだし、みりん、砂糖、薄口しょうゆを加える
7. 煮立ったら火を止め、牛肉を加える
8. 再び火にかけ、牛肉に火を通す
9. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
10. みつばを加え、溶き卵を回し入れる
11. 器にご飯を盛り、具材をかける
12. 粉山椒をふって完成

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