【チョコレートのまとめ 2017/1/17放送】マツコの知らない世界【チョコレートの世界!楠田枝里子、日本初の映像公開】

2017年1月17日放送の「マツコの知らない世界【チョコレートの世界!楠田枝里子、日本初の映像公開】」で紹介されたチョコレート情報をまとめました。
ゲストは楠田絵里子さん。ヨーロッパチョコレート旅やピエールマルコリーニの工場に潜入などチョコレート盛りだくさんな一時間です。

サロン・デュ・ショコラ・パリ

世界最大のチョコレートの祭典。
前夜祭にはファンションショーなども行われます。

ジャン・ポールエヴァン

ジャン・ポールエヴァンさん
コッフルドール レ グラン クリュ
温度を適正にするために箱に保冷剤が仕込まれている。

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フィリップ・ベル

新作のすみれのガナッシュを試食。

アルノー・ラエール

燻製のチョコ、コフレ・ショコラ ル・フェモワール

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2017バレンタイン商品

ノエル・ジョヴィ

新作100% ヴェネズエラ

小山進 eS KOYAMA

醤油ヌーヴォー・コーヒーチェリーなど発酵と熟成をテーマにした4種SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2016を出品。

ジャンポールエヴァン

今年のバレンタインの新作。
ボワットゥ ショコラ16個 フレンチキス
本命にはボワットゥ マニエティック 50個入り
ベルガモットとキャラメルのガナッシュなど絶品チョコが詰められている。

ショコラ専用のセパレーター

辻口博啓 ワイルドカカオショコラセパレーター

小山進 チョコレート所作

サロン・デュ・ショコラ・東京

ジル・マルシャル 「Pâtisserie Gilles Marchal」

パリ・モンマルトルのお店。
楠田さんはキャラメル・ピーカンナッツが大好物。
チョコレートのケーキオペラを実食。

住所 9 Rue Ravignan, 75018 Paris, フランス
電話 +33 1 85 34 73 30

メゾンショーダン(Maison Chaudun)

ジルさん考案パヴェ・アントルメも試食。
パヴェ・ノワール

住所 149 Rue de l’Université, 75007 Paris,
電話 +33 1 47 53 74 40

ピエール・マルコリーニ「PIERRE MARCOLINI 銀座本店」

店舗紹介 小山進 「PATISSIER eS KOYAMA パティシエエスコヤマ」


食べログ
住所 兵庫県三田市ゆりのき台5丁目32−1
電話 079-564-3192

店舗紹介 ジャンポール・エヴァン「伊勢丹新宿店」


食べログ
住所 東京都新宿区新宿3丁目3−14−1 伊勢丹 伊勢丹 新宿店
電話 03-3351-7882

[記事公開日]2017/01/17
[最終更新日]2017/02/03

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