【エブリィ】シャウウェイさん『チキンの野菜巻き』のレシピ・メニューを紹介 every. 2020/12/24放送

画像はイメージです

2020年12月24日放送の【news every.】で紹介されたシャウウェイさんの『チキンの野菜巻き』レシピ情報をチェックしました。

シャウウェイさん『チキンの野菜巻き』のレシピ 

材料

鷄もも肉  2枚
アスパラ  2本
人参 1/2本
椎茸    2~3個

〈鷄の下味〉
オイスターソース 大さじ2
醤油       大さじ4
紹興酒      大さじ2
ハチミツ     大さじ4
白胡椒      少々
すり生姜     少々
ごま油      大さじ1

作り方
  • 鶏肉を巻きやすいよう開く
  • オイスターソース・蜂蜜・醤油で漬け込み10分ほど放置
  • 人参とアスパラの皮を剥き、鷄の幅に合わせて長さを決め、箸くらいの太さに切りそろえる。
  • 人参、アスパラ、細切り椎茸を1分ほど茹で、氷水で締める
  • お湯を沸かし塩を入れて油を少々で野菜を茹でる
  • 下味つけた鷄に人参とアスパラと椎茸をのせて巻く。タコ糸で縛る。
  • 鶏肉とタレを炊飯器に入れ炊く
  • 炊飯器に入れて、つけだれを加え、炊飯モードで炊く。途中30分経ったら裏返し。
  • 皿にお好みで野菜をのせ、スライスした鶏を盛り付ける。
  • とろみをつけた煮汁をかけて完成

シャウウェイさんの著書

小薇流 ひと手間で 本格中華のおかず

小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品

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