【エブリィ 】万能ニンニクソース『蒸しエビ』シャウウェイさんのレシピ every. 2021/4/28放送

画像はイメージです

2021年4月28日放送の【news every.】で紹介されたシャウウェイさんのレシピ情報をチェックしました。

万能ニンニクソース『蒸しエビ』シャウウェイさんのレシピ 

材料

殻付きブラックタイガー 8尾
春雨 100g
にんにくソース 大さじ8
紹興酒 大さじ1
万能ねぎ 適量
香菜 適量

作り方
  • 準備
    海老 殻をハサミで開き、背わたを取り除いて包丁の腹で身を開く
    春雨 お湯で戻す
    小ねぎ みじん切り
  • 春雨にんにくソースをからませ皿に乗せて、その上に海老を並べ、にんにくソースをかける。
  • 風味付けに紹興酒をかける
  • ラップをし、600wの電子レンジで7分加熱。
  • 万能ねぎ・香菜をのせたら出来上がり。 
  • 5
  • 20
  • 1

『万能ニンニクソース』

材料

にんにくのみじん切り 100g
サラダ油 150cc

<調味料>
鷹の爪 2~3本
しょうゆ 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
ナンプラー 小さじ1/2
砂糖 大さじ1
酢 小さじ2
白コショウ 少々

作り方
  • フライパンでニンニク(1/2)を油で焦がさないようにいためる
  • さらに生ニンニク(1/2)、その他の調味料も入れ、いためたら出来上がり
    追加したニンニクの食感が残る程度

シャウウェイさんの著書

小薇流 ひと手間で 本格中華のおかず

小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品

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