2021年8月3日放送の【news every.『おうちで!本場の韓国料理 スンドゥブチゲ』】で紹介されたレシピ情報をチェックしました。
スンドゥブチゲ
材料
豚肉 100g
ネギ 20g
タマネギ 30g
絹ごし豆腐 半丁(200~250g)
アサリ 100g
卵 1個
<合わせ調味料>
サラダ油 大さじ1
唐辛子粉 大さじ1~1.5
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
ニンニク 小さじ1
コチュジャン 小さじ1
アミの塩辛 大さじ1(汁は入れない) ※アミの塩辛がない場合はナンプラー 小さじ2
ごま油 小さじ1
椎茸・エノキ・ネギ・コショウなどお好みで
だし汁 250~280m
韓国基本だし汁
水 2リットル
煮干し 30g(15個)
昆布 10g
長ネギの青い部分 1本分
タマネギ 1個
シメのポックンパの材料
キムチ 50g
玉ねぎ 5g
ごはん 140g
韓国のり 適宜
ゴマ 少々
ごま油 大さじ1
スンドゥブチゲのスープ 大さじ3~4
塩 適宜
作り方
- 韓国基本だし汁の材料をすべて鍋に入れて、沸騰したらやや弱火にして蓋をする。およそ15分間煮て出来上がり
- 準備
豚肉 食べやすい大きさに切る
ネギ 2cmくらいに切る
タマネギ 薄切り - 土鍋に豚肉・タマネギ・ネギ、合わせ調味料を混ぜ合わせ、よくもみ込んで10分おく
コチュジャンがない場合は少量の味噌 - 土鍋を火にかけて、2分半くらい焦げないように混ぜながらいためる。焦げそうになったら出汁を少しずつ足す
- 具が浸かるくらいまで出汁を加えたら強火にし、沸騰したら火を弱めて2分くらい煮込む
- 豆腐をそのままざっくり入れ、温まったらアサリも入れてさらに煮込む。アサリの口が開いたら、弱火にし、アミの塩辛(またはナンプラー)で好みの塩加減に味を調える
包丁はカットしない!
塩加減はアミの塩辛で調整、ナンプラーで可能! - 最後に卵を落とし入れる。黄身にスープをかけながら好みのかたさになったら、ごま油をまわしかけて出来上がり。
かざりに椎茸・エノキやネギなどを加えたり、コショウをふりかけたりしてもOK
<シメのポックンパ>
- フライパンにごま油を入れて熱し、玉ねぎとキムチを入れていためる
- ご飯を入れていためながらスンドゥブチゲのスープをかけ、さらにやや強火でいためる
- 塩を少々入れて好みの味に整える
- フライパンにいため飯を平らにして広げ、中火でおこげを作る
- 出来上がったら、そこに韓国のりをたっぷりかけて、いりごまもかける
- 5
- 20
- 1
『newsevery.』の最新レシピ
ゆで卵
2024年2月20日放送の【news every】で紹介された農林水産省の『茹でないゆで卵』茹でないレシピ・作り方情報。
水を少量使い、蒸し加熱することで、黄身がトロトロになる新感覚の茹で卵の作り方です。通常の茹で方とは異なり、水の量を調整することで、加熱時間を短縮し、黄身の食感を自在にコントロールできます。この方法なら、忙しい朝でも簡単に、お好みの茹で加減の卵を作ることができます。
卵・
水・
...
詳しいレシピ・材料を見る
エビマヨ
2023年4月18日放送の【news every 鈴木福がシャウウェイさんの学ぶ幸せのおうち中華】で紹介された『エビマヨ』シャウウェイさんのレシピ・作り方 情報をチェックしました。
から付きエビ・
薄力粉・
カスタードクリームミックス・
卵黄・
マヨネーズ・
リンゴジャム・
ナッツ・
...
詳しいレシピ・材料を見る
中華風そぼろ丼
2023年4月18日放送の【news every 鈴木福がシャウウェイさんの学ぶ幸せのおうち中華】で紹介された『中華風そぼろ丼』シャウウェイさんのレシピ・作り方 情報をチェックしました。
大根の皮・
ニンジンの皮・
(大根・人参合わせて180g)・
桜エビ・
干し椎茸・
豚ひき肉・
紹興酒・
...
詳しいレシピ・材料を見る
大根とスペアリブのスープ
2023年4月18日放送の【news every 鈴木福がシャウウェイさんの学ぶ幸せのおうち中華】で紹介された『大根とスペアリブのスープ』シャウウェイさんのレシピ・作り方 情報をチェックしました。
スペアリブ・
水・
ショウガスライス・
万能ネギの白い部分・
ゴボウ・
ニンジン・
大根・
キクラゲ・
紹興酒・
塩...
詳しいレシピ・材料を見る
玉子焼き
2023年3月31日放送の【news every】で紹介されたたまご1 個で『玉子焼き』レシピ・作り方 情報をチェックしました。
たまご・
水・
薄力粉・
えのき・
...
詳しいレシピ・材料を見る
[記事公開日]
[最終更新日]
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!