【エブリィ 】『サムギョプサル』のレシピ・作り方『おうちで本格!韓国料理』 every. 2022/1/13放送

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2022年1月13日放送の【news every.『おうちで本格!韓国料理 突撃!世界の料理教室』】で紹介された情報をチェックしました。

『サムギョプサル』のレシ 

材料

豚バラ肉ブロック 600g
サニーレタスなどお好みの野菜

ニンニク 丸1個
ごま油 大さじ1~2程度(アルミカップのにんにくが1/2つかるくらい)
塩 少々
キムチ 適量

<サムジャン>
みそ 大さじ1
粉唐辛子 小さじ1~2
おろしニンニク 小さじ1
ごま油 小さじ2
みりん 小さじ1
いりごま 少々

<タマネギサラダ>
薄切りタマネギ 200g
しょうゆ 大さじ3
酢 大さじ3
水 大さじ5
砂糖 大さじ1

<ネギキムチ>
長ネギ 100g
粉唐辛子 小さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1/2
酢 大さじ1

作り方
  • 準備
    豚バラ肉ブロック(赤身と脂身が半々くらいの肉を選ぶ) 2cmの厚さに切り、表面に斜めの隠し包丁を入れる600gで3等分が目安
    ニンニク 皮をむく
    サムジャン 材料を混ぜておく
  • アルミカップにニンニク・ごま油を入れる
  • 付け合わせのタマネギサラダは薄切りにしたタマネギを水にさらし、水気を切って皿に盛り、合わせたしょうゆ 
    ・酢・水・砂糖をかける
  • ネギキムチは白髪ネギをつくり、粉唐辛子・めんつゆ・酢あわせたタレをかける
  • フライパンを中火にかけ、豚肉をのせて片面にこんがりと焼き目がついたらひっくり返す
    肉の油が出てきたらキッチンペーパーなどでふきとる
  • 準備したアルミカップごとニンニクをフライパンに乗せる
  • 両面が焼けたら、調理バサミで2cmくらいに切る
    ひっくり返しながら切った豚肉の四面を焼く
  • 最後にキムチを炒める
  • お好みの葉物野菜に巻いて食べる
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  • 20
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