【クローズアップ現代】『から揚げ』のレシピ・作り方

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2022年5月30日放送の【クローズアップ現代】で紹介される『から揚げ』のレシピ・作り方情報をチェック。

『から揚げ』のレシピ・作り方 

材料

鶏肉むね肉 1枚 250g-300g

<下味>
塩 小さじ 1/4
砂糖 小さじ1
ガーリックパウダー 小さじ1
こしょう 少々
五香粉ウーシャンフェン 小さじ1

<タレ>
パイナップル生 50g
甘酒 50g
しょうが 10g
しょうゆ 50g

かたくり粉 30g
米粉 20g

作り方
  • 鶏むね肉をフォークでつつき 40~50gに切り分けポリ袋に
  • <下味>の材料を入れて50回揉み込む
  • <タレ>をミキサーに入れて攪拌し、ポリ袋に入れて50回も見込んで15分おく
  • お肉に片栗粉を入れて全体にまぶす
  • 別のポリ袋に米粉を入れてからお肉を移し入れる。
    ポリ袋に空気を入れ、 全体にうっすら米粉が付くようにまぶせる
  • 160度に温めた油で1分30秒揚げる
  • 一旦5分休ませる
  • 30秒間カリッとするまで2度揚げする
  • 5
  • 20
  • 1

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