2022年1月15日(土)放送の【ごはんジャパン】で紹介されるお店・情報をチェック。
古家庵シェフ・アン・チョンエさんの『浅漬けキムチ』
材料
白菜 1/8
塩 15g
しょうが汁 4g
ニンニク 10g
砂糖 7g
味の素 少々
エクジョ10g(ナンプラーでも可)
一味唐辛子 16g
セリ
万能ネギ
イカ
作り方
- 白菜1/8に対し 塩15gで塩漬けにする
- ひっくり返して 同じ量の塩をふり もみ込む
- ペットボトルにお水を入れて1時間おもしをする
- さらに重しをして1時間
- 2回水洗いしてしっかり絞る
- 白菜にしょうが汁・ニンニク・砂糖・味の素・魚醤のエクジョを入れる
- 一味唐辛子を入れてよく混ぜる
- お好みでセリ・万能ネギ・イカを入れる
- 5
- 20
- 1
[記事公開日]