スペシャル食材

• 松茸と松前牛タンの秋香炭火焼き

中島健人

• 和牛サーロインと堀川牛蒡の吹寄せ盛り　6200円
• 栗と大納言の京あんみつ

田中圭

• キジハタと地蛤の昆布せいろむし　5600円
• 丹波栗とはくちょうもち米の極上あ赤飯
• 栗と大納言の京あんみつ
• 練りたてわらび餅　マンゴーピューレ添え

りんごちゃん

• 北海道産いばら蟹の吟醸しゃぶ　8400円
• 戻りガツオの氷釜　瞬間薫製　2800円
• 麺で作った甘酒　鶏の朴葉蒸し
• 10種の果実　南高梅のシロップ漬け

間宮祥太朗

• キジハタと地蛤の昆布せいろむし　5600円
• 本マグロとのどぐろの叩き　織野菜添え
• 河豚の羽二重にゅう麺

土屋太鳳

• 薩摩黒豚と賀茂茄子の麹味噌焼き　6000円
• 和牛極薄サーロインの沢煮
• 戻りガツオの氷釜　瞬間薫製　2800円
• 蕪釜の白子粥　揚げ米添え
• 練りたてわらび餅　マンゴーピューレ添え

ノブ

• 薩摩黒豚と賀茂茄子の麹味噌焼き　6000円
• 魂のれんこん風呂吹き　つくね詰め
• 和牛サーロインと堀川牛蒡の吹寄せ盛り　6200円
• 丹波栗とはくちょうもち米のお赤飯
• 練りたてわらび餅　マンゴーピューレ添え

岡村隆史

• 牛フィレ肉と天然舞茸の博多本わさび醤油で　11700円

• 今の旬はもどりガツオの氷釜　瞬間薫製

日本料理 舞 (にほんりょうり まい) – ウェスティンホテル東京/日本料理 [一休.comレストラン]

お食い初めからご結納まで、人生の節目にぴったりの味と空間。日本の美意識を体現した静寂な空間で、四季の移ろいを愛でながら、旬の味をお楽しみいただけます。新鮮な海の幸や山の幸を用いた会席料理はもちろん、匠の技による江戸前寿司、厳選された日本酒をご用意しております。木のぬくもり溢れる店内からは、落ち着いた日本庭園がご覧いただけます。日本料理 舞／ウェスティンホテル東京の予約は一休.com レストラン。…

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