2019年2月18日放送の「ヒルナンデス 中国料理「美虎」五十嵐シェフ NANA 安めぐみ」で紹介された情報をチェックしました。
中国料理「美虎」五十嵐シェフ『ピーマンの肉詰め』のレシピ
材料
・ピーマン 3個〜4個
・片栗粉
・豚ひき肉 200g
・白コショウ 少々
・醤油 大さじ1/2
・玉ねぎ 1/4個(みじん切り)
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
<合わせ調味料>
・オイスターソース 大さじ1
・鶏ガラスープ 150cc
・醤油 大さじ1
・佐藤 大さじ1
・にんにく 小さじ1(おろし)
作り方
- ピーマンを縦に切り、ヘタとタネを取り除く(ヘタを取らずにまず縦に切る)
- ピーマンに片栗粉を内側にしっかりつける
- ボウルに豚ひき肉・醤油・粗く刻んだ大豆を加えてよく混ぜる
- みじん切りした玉ねぎに片栗粉を加えてまぜる
- ③に玉ねぎを加えてよく混ぜる
- ピーマンに④をしっかり奥まで詰め片栗粉を全体的につける(余分な片栗粉は落とす)
- 合わせ調味料を混ぜておく
- サラダ油をフライパンにしき、肉の面を焦げ目が着くまで焼く(肉面だけを焼く)
- 合わせ調味料を入れて蓋をして2分
- 蓋を外して強火で一気に煮詰めて完成
五十嵐シェフのお店 幡ケ谷駅「美虎(ミユ)」
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!