【中国料理「美虎」五十嵐シェフ『ピーマンの肉詰め』のレシピ・作り方のまとめ】ヒルナンデス! 『NANA 安めぐみ』2019/2/18放送

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2019年2月18日放送の「ヒルナンデス 中国料理「美虎」五十嵐シェフ NANA 安めぐみ」で紹介された情報をチェックしました。

中国料理「美虎」五十嵐シェフ『ピーマンの肉詰め』のレシピ

材料

・ピーマン 3個〜4個
・片栗粉 
 
・豚ひき肉 200g
・白コショウ 少々
・醤油 大さじ1/2
 
・玉ねぎ 1/4個(みじん切り)
・片栗粉 大さじ1
 
・サラダ油 大さじ1
 
<合わせ調味料>
・オイスターソース 大さじ1
・鶏ガラスープ 150cc
・醤油 大さじ1
・佐藤 大さじ1
・にんにく 小さじ1(おろし)

作り方
  1. ピーマンを縦に切り、ヘタとタネを取り除く(ヘタを取らずにまず縦に切る
  2. ピーマン片栗粉を内側にしっかりつける
  3. ボウルに豚ひき肉・醤油・粗く刻んだ大豆を加えてよく混ぜる
  4. みじん切りした玉ねぎ片栗粉を加えてまぜる
  5. ③に玉ねぎを加えてよく混ぜる
  6. ピーマンに④をしっかり奥まで詰め片栗粉を全体的につける(余分な片栗粉は落とす)
  7. 合わせ調味料を混ぜておく
  8. サラダ油をフライパンにしき、肉の面を焦げ目が着くまで焼く(肉面だけを焼く
  9. 合わせ調味料を入れて蓋をして2分
  10. 蓋を外して強火で一気に煮詰めて完成

五十嵐シェフのお店 幡ケ谷駅「美虎(ミユ)」


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[記事公開日]2019/02/18