【ヒルナンデス】『白と赤のナポリタンうどん(冷凍うどん)』レストラン大宮シェフのレシピ・作り方を紹介

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2022年5月30日放送のヒルナンデスで紹介された大宮シェフの『白と赤のナポリタンうどん(冷凍うどん)』レシピ・作り方情報。

大宮シェフの『白と赤のナポリタンうどん(冷凍うどん)』

材料

ピーマン 1/2個
玉ねぎ 1/2個
ソーセージ 3本
マッシュルーム 4個
ニンニク 小さじ1
オリーブ油 適量
ケチャップ 大さじ6
うどん 2玉
塩胡椒 少々

小麦粉 30g
牛乳 300ml
バター(無塩) 30g
パルメザンチーズ 適量
パン粉 適量

作り方
  • ピーマン・玉ねぎ・ソーセージ・マッシュルームを細かく切り炒める
  • 具材に火が通ったらケチャップを加えて絡める
    フライパンでケチャップを炒めてコクを出す
    ケチャップはすぐに混ぜないで酸味を蒸発させ甘味を引き出す
  • うどんを入れ、塩胡椒で味を調整し炒めてナポリタンうどんを作る
  • 500~600Wのレンジで2分小麦粉を加熱
    焦がさないように時よりかき混ぜる
    粉を押した時に片栗粉のようなキュッとした手触りならOK
  • ザルでこして小麦粉と同量のバターを加える
  • 牛乳で小麦粉バターを溶かす
    わずか5分でできる時短ホワイトソースが完成!冷凍庫で3週間保存可能
  • ナポリタンの上にホワイトソースをかける
  • パン粉・パルメザンチーズ・オリーブオイルを加えてオーブンで焼き目をつけて完成
  • 5
  • 20
  • 1

浅草駅「レストラン大宮(レストランオオミヤ)」


食べログ
Retty(レッティ)

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