【ヒルナンデス】『大根もちの大根巻き』下國伸さんのレシピ・作り方を紹介

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2022年11月30日放送の【ヒルナンデス】で紹介された『大根もちの大根巻き』下國伸さんのレシピ・作り方情報。

大根もちの大根巻き

材料

大根 250g
塩 1つまみ
片栗粉 30g
みりん 15ml
いぶりがっこ 20g
カクテキ 20g
たくあん 20g
しょう油 10ml
てんさい糖 10g
バター 16g
レモンの皮 適量
かいわれ大根 適量
オリーブオイル 適量

作り方
  • 準備
    大根を皮付きのまますりおろしてから水気を切る
    いぶりがっこ きざむ
    カクテキ きざむ
    たくあん きざむ
  • すりおろした大根塩・片栗粉・みりんを加えよく混ぜ合わせる
  • いぶりがっこ・カクテキ・たくあんを混ぜ合わせる
  • フライパンにオリーブオイルをひき大根を中火で片面2分30秒焼く
    フライパンの半分を使う
  • 大根の上に混ぜた③を上に入れオムレツのように包みこむように挟む
    生地にしっかり火を入れる
  • 同じフライパン半分にバター・てんさい糖をいれ焦がしバターを作って、しょう油を加え大根にしっかりと絡める
  • お皿に盛り付け、レモンの皮・かいわれ大根を盛り付け完成
  • 2
  • 7
  • 1

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