【家事ヤロウ 親子丼】大泉洋 新宿『薬王寺 中むら』のお店・再現レシピ・作り方〔大泉洋〕

画像はイメージです

2022年11月29日放送の【家事ヤロウ!!! 親子丼】で紹介される、大泉洋 新宿『薬王寺 中むら』のお店・再現レシピ情報をチェック。
出演:中丸雄一・カズレーザー・バカリズム
ゲスト:井上咲楽・加藤茶&綾菜・黒谷友香・鈴木亜美・財前直見・田中律子・宮川大輔

新宿『薬王寺 中むら』 

材料

割下
だし汁 100cc
濃口しょう油 15cc
薄口しょう油 15cc
酒 20cc
本みりん 20cc
三温糖 20g
とり皮 適量(細かく刻む)

鳥もも肉 150g
卵 2個(黄身1個 と 黄身1個+白身2個)

作り方
  • だし汁・濃口しょう油・薄口しょう油を合わせる
    割下はかつおこんぶ7:3
  • 酒・みりん・三温糖を追加する
  • 細かく切った鶏皮を入れて火にかける
    煮立ったら鶏皮を取り出すと割下が完成
  • 鳥もも肉を入れる
  • 溶き卵(黄身1個+白身2個)を入れる
  • 8割固まったらご飯に盛りつける
  • 最後に卵黄(黄身1個)を溶いてかける
  • 5
  • 20
  • 1

※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。

牛込柳町駅「薬王寺 中むら(やくおうじ なかむら)」


食べログ
  • 親子丼 1200円

口コミ・予約

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薬王寺 中むら (ヤクオウジ ナカムラ) – 牛込柳町/割烹・小料理・懐石料理 [一休.comレストラン]

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日本料理 薬王寺中むら

日本料理 薬王寺中むら 大阪吉兆出身の店主が作る本格的な料亭料理から気軽なおばんざいまでの美味しい和食のお店です。…

住所 東京都新宿区市谷薬王寺町71-68
電話 03-3235-7711

[記事公開日]