【マツコの知らない世界】『冷奴の世界』で紹介した情報・作り方レシピ情報まとめ〔小林まさみ〕

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2022年8月9日放送の【マツコの知らない世界】で紹介される『冷奴の世界』で紹介した・作り方レシピまとめ情報をチェック。

小林まさみさん愛用のお取り寄せ豆腐『久在屋』

  • 1982年創業 全国にファンを持つ名店

すっぴんやっこ (絹ごし豆腐)

はんなりもめん (木綿豆腐)

久在屋


食べログ
  • すっぴんやっこ (絹ごし豆腐)
  • はんなりもめん (木綿豆腐)
住所 京都府京都市右京区西京極北大入町132
電話 075-311-7893

アレンジ冷奴

豆腐・ザーサイ ・じゃこ・ネギ

マツコ流 豆腐・みょうが・大葉・ゴマだれ

みょうがとハムの塩奴 

材料

絹ごし豆腐 1丁(400g)
みょうが 3個
ロースハム 2枚
ごま油 小さじ2
塩 小さじ1/6

作り方
  • ミョウガは縦半分に切って
  • 切ったみょうがは水に5分さらす
  • あとはボウルで材料を和えるだけ!
  • 5
  • 5
  • 1

アンチョビバター奴

材料

絹ごし豆腐 1丁(400g)
アンチョビ 2〜3枚(10g)
バター 大さじ2
アーモンド(スライス) 5g
粗びき黒こしょう 少々
イタリアンパセリ 適量

作り方
  • フライパンでバター・アンチョビを溶かす
    アンチョビの香りが立ってきたらOK!
  • 豆腐に①をかけ、アーモンド・イタリアンパセリをかける
  • 仕上げにお黒こしょう
  • 5
  • 5
  • 1

にらオイスター

材料

絹ごし豆腐 1/2丁(200g)
ニラ 1/4束
オイスターソース 小さじ1/2
醤油 小さじ2/3
ごま油 小さじ2/3

作り方
  • ニラを小口切りに
  • ボウルにニラ、オイスターソース・醤油・ごま油を入れて混ぜ、ニラがしんなりするまで、約10分置く
  • 5
  • 5
  • 1

ケチャップトマト

ケチャップ
醤油
ミニトマト
ニンニク
オリーブオイル

おかかわさび醤油

わさび
鰹節
醤油

ネギ山椒

  • ネギ&山椒の香りが倍増! お酒のおつまみにも

長ネギ
絹ごし豆腐

山椒
熱したごま油

赤しそふりかけ

  • 梅の香り&ほんのりした塩気がクセになる

赤じそふりかけ
絹ごし豆腐
オリーブオイル

海苔の佃煮

三つ葉茎
海苔の佃煮
絹ごし豆腐

おかず冷奴

1位 そば屋のカレー奴

材料

絹ごし豆腐 1丁(400g)
豚ひき肉 80g
大根 50g
にんじん 30g
長ねぎ 10cm
かつお節 2.5g
カレールウ(中辛・刻む) 20g

水 1と1/2カップ
酒 大さじ1/2
醤油 小さじ2・1/2

片栗粉 小さじ1
水 小さじ1

七味唐辛子 適量

作り方
  • フライパンで大根・にんじん・醤油・酒・水を火にかける
  • 豚挽肉を入れる
  • カレールゥ・長ネギ・削りカツオを入れる
  • 水溶き片栗粉でとろみをつける
  • 5
  • 5
  • 1

2位 豚キムチ奴

豚バラ肉
マヨネーズ
すりゴマ
ニラ
キムチ
醤油
木綿豆腐

3位 高菜そぼろ奴

豚ひき肉
ゴマ油
酱油

赤唐辛子
高菜
寄せ豆腐

4位 ちくわパターしょうゆ奴

ちくわ
バター
醤油
みりん
もみのり

5位 卵とじ奴

椎茸
タマネギ
だし汁
醤油
みりん
砂糖
溶き卵
揚げ玉

おつまみ冷奴

プチプチ 明太子ペペロンチーノ

赤唐辛子
おろしニンニク
サラダ油
明太子
絹ごし豆腐

カリカリ たぬき

絹ごし豆腐
めんつゆ
万能ネギ
揚げ玉

ポリポリ カレーたくあん

プリプリ いか塩辛炒め

シャキシャキ Wタマネギ

シャキシャキ&カリカリ キャベツじゃこ

『まさる漬け』の通販お取り寄せ

最強の冷奴『まさる漬け』

青唐辛子とホタテ缶詰を醤油漬けにしたもの

材料

・青唐辛子(国産品) 200g
・ほたて水煮缶 小1/2缶(約40g)
・醤油 1/2カップ
・ナンプラー 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・サラダ油 大さじ1

作り方
  • サラダ油で青唐辛子を炒める
  • 醤油・ナンプラーで味付け
  • ホタテの缶詰を汁ごと入れる
  • 保存容器に入れ1週間~10日漬ける
  • 細かく刻んで絹ごし豆腐に乗せて食べる
  • 5
  • 10
  • 1

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シニア料理家 小林まさる(88歳) YouTube はじめます。俺の年齢・末広がり・ハッピーハッピーにかけて『88(はちはち)チャンネル』と名付けました。生活・趣味・仕事・家族・料理・健康などの話を通し、見ている人が元気づけられ笑顔になれるようなチャンネルを目指します。チャンネル登録をよろしくお願いいたします!……

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小林まさみ先生の著書

3分クッキング 永久保存版シリーズ 小林まさみ 傑作選

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とっておき!ひとり鍋

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