【ノンストップ!】『チンゲンサイと豆腐の煮物』のレシピ・作り方【笠原将弘のおかず道場】

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2021年9月日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された『チンゲンサイと豆腐の煮物』のレシピをチェックしました。

『チンゲンサイと豆腐の煮物』のレシピ 

材料

チンゲンサイ 2束
豆腐木綿 1丁
シイタケ 4枚
明太子 2腹60g
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ5

<だし汁>
だし汁 1カップ
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ1/2

<水溶き片栗粉>
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1

作り方
  • 準備
    チンゲンサイ 根元を切り落とし、2cm幅に切る
    シイタケ 軸を除き薄切りに
    明太子 薄皮を除いてほぐす
    豆腐 水気をふいて12等分に切って片栗粉をまぶす
  • フライパンにサラダ油(大さじ4)を熱し、豆腐の全面をカリッと焼いて取り出しておく(中火
  • フライパンをふいてサラダ油(大さじ1)を熱する(中火
    チンゲンサイ・シイタケを炒める
  • しんなりしたらだし汁・みりん・薄口しょうゆを加えてひと煮立ちさせる
  • 水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける
  • 明太子を加えて混ぜる
  • 豆腐を戻し入れて優しく混ぜ合わせ、豆腐が温まったら火を止める
  • 5
  • 10
  • 4

ESSE (エッセ) 2021年10月号 

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