【おしゃべりクッキング】『ホタテのねぎ塩麹和え』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

画像はイメージです

2021年2月日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『ホタテの ねぎ塩麹和え』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

『ホタテの ねぎ塩麹和え』のレシピ 

材料

ほたて貝柱(生食用) 8個
むきえび 6尾
片栗粉 大さじ1/2
きゅうり 1/2本
トマト 1個
長ねぎ 30g
しょうが 小さじ1
塩麹 大さじ1と1/2(塩分少なめのもの)
ごま油 大さじ1

作り方
  • 準備
    ほたて 立て厚みを半分に切る
    むきえび 表面の水分・背わたを取って、片栗粉をまぶす
    トマト 縦半分に切って薄切り
    きゅうり 種を取って斜め薄切り
    長ねぎ 粗みじん切り
    しょうが みじん切り
  • ホタテとエビに片栗粉をまぶす
  • 熱湯にえびを入れて中火で1分ゆでる
  • 30秒したところで、ほたてを加えて30秒ゆで、取り出す
  • フライパンでごま油(大1)を入れて熱する
  • 長ねぎ・しょうがを強火で炒めてから取り出す
    ネギの香りを出して辛味を飛ばす
  • ボウルに炒めた長ネギを塩麹と混ぜて、えび・ほたて・きゅうりを加えて和える
  • お皿ににトマトをひいて盛りつけて完成
  • 3
  • 15
  • 2

[記事公開日]