【おしゃべりクッキング】『牛肉のしぐれ煮』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年6月3日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『牛肉のしぐれ煮』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

『牛肉のしぐれ煮』のレシピ 

材料

牛バラ肉薄切り 200g
しめじ 80g
れんこん 100g
しょうが 30g
青ねぎ 2本

いりごま白 大さじ1
油 小さじ1/2

<合わせ味噌>
赤だし用みそ 大さじ2
みりん 大さじ1/2
はちみつ 大さじ1/2
酒 大さじ4
山椒の佃煮 15g

作り方
  • 準備
    牛肉 2cm幅に切る
    れんこん 皮をむき、2mm厚さのいちょう切り(水に落として水気を取る)
    山椒 佃煮は粗く刻む
    しめじ 小房に分ける
    しょうが 皮をむいて 1mm角x2cm長さに切る
    青ねぎ 小口切り
    合わせ味噌 材料を混ぜる
  • フライパンで油を熱して、れんこん・しめじ・しょうがを炒める(中火
    中火で香りを出す
  • 牛肉を追加して焼く
    牛肉の色が変わるまで香ばしく焼く
  • <合わせ味噌>を加えて強火で手早く煮詰める
  • 青ねぎを加える
  • 盛り付けてお好みでいりごまを散らして完成
  • 3
  • 15
  • 2

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