【おしゃべりクッキング】『新生姜のぶっかけそうめん』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年6月17日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『新生姜のぶっかけそうめん』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

『新生姜のぶっかけそうめん』のレシピ 

材料

そうめん 3束
新しょうが 40g
鶏胸肉皮なし 100g
あさつき 10本


片栗粉

<だし>
だし 800ml
塩 小さじ1/3
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1/2

作り方
  • 準備
    鶏肉 5mm厚さのそぎ切り
    新しょうが 3cm長さのせん切り
    あさつき 小口切りにする
  • 鶏肉塩・片栗粉を薄くまぶす
  • 鍋に<だし>の材料を合わせて煮立る
  • 弱火にして鶏肉を入れて、ゆっくり火を通す
  • 鍋ごと氷水に当てて冷やす
  • 粗熱が取れたら新しょうがを加え、冷蔵庫で冷やす
  • たっぷりの熱湯でそうめんを茹でる
  • 冷水で麺を洗い、氷水でしめる
  • 麺をよくしぼって、そうめんを盛りつけ、つゆをかけてあさつきをのせる
  • 3
  • 15
  • 2

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