【おしゃべりクッキング】元気もりもり『スパイシーカレー』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年10月14日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された元気もりもり『スパイシーカレー』のレシピ・・作り方情報をチェックしました。

  • 同じベースのカレーで2種類の絶品!本格カレーが楽しめる!
  • パワーがつく鶏肉とほうれん草で栄養満点!
  • ガラムマサラは最後に入れる

元気もりもり『スパイシーカレー』のレシピ・ 

材料

鶏胸肉(皮なし) 100g
ほうれん草 1株20g
パクチー 5g
ミックスビーンズ 100g
ココナッツミルク 70ml
ご飯 適量

<カレーペースト>
クミンシード 小さじ1/2
赤唐辛子 1本
ローリエ 1枚
オリーブ油 大さじ2
玉ねぎ 150g
カレー粉 小さじ2
トマトの水煮 150g
ブイヨン 250ml
おろししょうが 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
塩 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1

作り方
  • 準備
    鶏肉 5cm長さx1cm角の棒状に切る(火を通しやすい大きさに)
    ほうれん草 5cm長さに切る
    赤唐辛子 種を取っておく
    パクチー 3cm長さに切る
    玉ねぎ みじん切り
  • フライパンにクミンシード・赤唐辛子・ローリエ・オリーブ油を入れて火にかける(中火
    クミンから泡が出てきたら弱火にして炒める
  • 玉ねぎを加えて中火で4分炒める
  • カレー粉を加えて炒める(弱火
    トマトの水煮・ブイヨン・しょうが・にんにく・塩を加え、煮立ててアクを取る(強火
    弱火で7分煮て
  • カレーペーストを3:2に分けてガラムマサラを入れる
    2種類のカレーを作る
  • カレーペーストの多いほうに
    ミックスビーンズを加えて温める
  • カレーペーストの少ないほうに
    鶏肉・ココナッツミルクを加えて1分火を通す(弱火
    最後にほうれん草を加える
  • 器にご飯を盛り、カレー2種をかけてお好みでパクチーをトッピングして完成
  • 5
  • 30
  • 2

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