【週刊さんまとマツコ】揚げずにカリカリ『大学芋』川原のおばあちゃんの作り方 香川県『田舎そば 川原』のお店・YouTube情報

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2021年12月5日放送の【週刊さんまとマツコ】で紹介される『大学芋』の作り方 香川県『田舎そば 川原』のお店情報をチェック。

揚げずに作れるカリカリ『大学芋』の作り方

材料

さつまいも 1本(300g)
砂糖 大さじ2
サラダ油 大さじ2
ごま 小さじ2

作り方
  • 準備
    さつまいも 皮の残るように乱切り(鉛筆を削るように回しながら切る)
  • 乱切りにしたさつまいもは水にさらして5分、キッチンペーパーでよく水を拭きとる
    水が白くなる
  • フライパンに砂糖・サラダ油を入れて上にさつまいもをのせてから火をつける(強火
    強火でジリジリ音がするのを待つ
  • さつまいもをひっくり返す
  • その後中火に落とし、蓋をして蒸し焼きにする
  • 1分づつ4面全てを焼く
  • 最後は皮目を下にして火を強め、水分を飛ばす
    水分や油が多ければキッチンペーパーで拭き取る
  • ごまを入れる
  • 5
  • 20
  • 1

田舎そば 川原のレシピ本が発売決定!

「田舎そば 川原(イナカソバカワハラ)」


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【田舎そば川原】料理・漬物 – YouTube

香川県まんのう町「田舎そば川原」公式チャンネル。 地元の野菜生産者の思いを大切にした「漬物」を43年間作り続けています。川原恵美子:料理研究として地元TVに出演多数、生食マッシュルームの生みの親。現在はまんのう町で所有する70アールの農地で採れた作物を中心に、加工品を開発、販売中。▼田舎そば川原住所:香川県仲多度……

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住所 香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
電話 0877-79-2670

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